Hướng dẫn cách làm lẩu cay tứ xuyên
Nếu bạn là tín đồ ăn cay thì nhất định không thể bỏ qua món ăn này, Lẩu Tứ Xuyên có nguồn gốc từ đất nước Trung Hoa, điểm tinh tuý nhất của món ăn này chính là vị cay nồng của nó. Vị cay của Lẩu Tứ Xuyên không chỉ xuất phát từ ớt mà còn có cả hoa tiêu, hạt tiêu và các loại nước sốt đặc trưng. Ai đã từng ăn qua món này đảm bảo sẽ ấn tượng cực kỳ, bởi húp một ngụm nước lẩu sẽ thấy tê tê đầu lưỡi khác hẳn với các món lẩu cay hay lẩu thái trước đây. Tuy cách chế biến hơi công phu một tí nhưng sau khi thưởng thức xong món lẩu thần thánh này chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất hài lòng. Còn chần chừ gì mà không theo chân Kitkool vào bếp nào !!!
———————–
Nguyên liệu của món ăn AD sẽ chia làm 3 phần chínhPhần 1: Sốt cay của lẩu Tứ Xuyên
– Sa tế cay Tứ Xuyên: 3 muỗng canh
– Ớt khô đã ngâm mềm: 5 quả
– Gừng: 4 lát ; Tỏi tươi: 4 tép
– Rượu trắng: ½ chén
– Đường viên: 1 thìa canh
– Gia vị khô: 3 hoa hồi, 15g hạt tiêu Tứ Xuyên, 1 quả bạch đậu khấu đen, 4 thảo quả xanh, 2 lát gừng, 1 thanh quế, 3 miếng cam thảo và 1 muỗng canh hạt cây thì là.
Phần 2: Nguyên liệu của nước dùng thần thánh– Xương gà: 900g
– Gừng: 3 lát
– Hành lá: 10g
– Nguyệt quế: 3 lá
– Nước lọc: 4,5 lít
Phần 3: Nguyên liệu lẩu ăn kèm– Mì trứng: 1,5 kg (tuỳ theo khẩu phần ăn ở nhà mà cân nhắc mua cho hợp lý nhé)
– Thịt bò: 400g
– Mực ống: 300g
– Tôm tươi: 200g
– Viên thả lẩu các loại ( *một phút dành cho quảng cáo* Kitkool chuyên sản xuất, cung cấp các loại viên thả lẩu như cá viên, bò viên, tôm viên, bánh bao trứng cá,… đạt chuẩn, ngon như đi ăn nhà hàng 5 sao nhé cả nhà)
– Rau xanh, nấm các loại
Xong phần nguyên liệu rồi, cùng bắt tay vào chế biến thôi nào !!! 
Bước 1: Nấu nước dùng – Trụng xương gà qua nước sôi, rửa sạch. Cho xương gà vào nồi, thêm các nguyên liệu còn lại vô, đun sôi rồi bật xuống lửa nhỏ, hầm trong 3 tiếng. LƯU Ý: Nên nấu nước dùng trước khi làm những việc khác nhé.Bước 2: Làm nguyên liệu sốt cay – đây chính là linh hồn của món này nhé, muốn lẩu thơm ngo, chuẩn vị thì khâu này cực kỳ quan trọng. Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn, cho sa tế, ớt khô, gừng tỏi vào, nấu với lửa nhỏ trong 10 phút, quậy đều tay, tiếp theo cho phần gia vị khô, rượu, đường vào. Tiếp tục nấu lửa nhỏ trong 30 phút, vẫn khuấy đều tay, tắt bếp, để nguội.Bước 3: Khi ăn, bạn cho nước dùng vào nồi và cho tiếp sốt tương Tứ Xuyên đã chuẩn bị ở Bước 2 vào rồi khuấy đều và đun sôi.Vậy là hoàn thanh, vị cay nồng của nước lẩu hoà quyệt với các loại topping thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng được đũa.
Chúc các bạn ăn ngon miệng
